mercoledì 29 dicembre 2010

Cake in progress

Tra mille impegni procede il progetto "torta di capodanno".
Sinceramente allo stato attuale l'unica cosa che ho deciso è la tipologia e la farcia... torta su due piani di cui il superiore quadrato, farcita con crema pasticcera e crema al caffè. Le decorazioni restano tuttora un mistero persino nella mia mente... l'unico punto irrinunciabile... le stelline sospese! E magari anche un bello striscione di auguri... vediamo se la notte porterà consiglio...
Per ora mi beo di questi pan di Spagna di 6 cm... incredibile come siano divenuti alti! Davvero una meraviglia!

lunedì 27 dicembre 2010

Party cakes di fortuna..

Queste party cakes sono il frutto di un vero e proprio pasticcio!
Volevo realizzare una mud cake al cacao da decorare con dei merletti di ghiaccia per allenarmi in vista delle feste ma...la mud si è stracotta fuori anche se il sapore all'interno era divino.
perciò ho preso il coraggio a due mani e.. tac! Ho tagliato la mud con il tagliapasta e ne ho ricavato delle tortine rivestite di crema al burro e pasta di zucchero.
Il decoro è un'ignobile tentativo di ispirazione dalle creazioni magnifiche di mich turner però per fare un po' di pratica si sono rivelate davvero utili (e poi erano anche buone! :))



Cupcakes di Natale

 














Per fare una (si spera gradita) sorpresa a Stella ho preparato questi cupcakes come pensierino per Natale.

In realtà sono di tre tipi diversi, scelti in funzione della decorazione che dovevo realizzare.

Quelli al burro e arancia li ho ricoperti di pasta di zucchero, usando una crema al burro aromatizzata all'arancia come collante.

La variante al cacao ha un cuore morbido all'interno di cioccolato fondente e ribes e quindi ho preferito spingere il sapore un po' più sul dolce e ho realizzato come topper una ganache al cioccolato bianco.
E infine la variante alla vaniglia con cuore di nutella ho preferito decorarla con la ganache al cioccolato bianco colorata di verde in modo da realizzare degli alberelli di natale molto cioccolatosi.


Buone feste a tutti!

Momenti pasticciosi

A volte basta un po' di buona volontà per coltivare le nostre passioni... E se poi lo si fa con stile il risultato è garantito!
Per lavoro mi occupo di fotografia, per hobby mi disoccupo in momenti pasticciosi.
In effetti mi disoccupo davvero perché modellare la sugar past mi rilassa al punto di rendermi capace di  passare ore e ore china su un tavolo senza avere l'impressione di essere occupata in qualcosa.
Vorrei ringraziare con immenso affetto la mia Guru enogastronomica Patrizia Laquale e tutti gli amici dell'associazione le Memorie del Gusto.

Questa è la torta natalizia realizzata da me in occasione del corso di decorazione del 4 dicembre, per le altre date un'occhiata al sito della scuola.






Spero troverete consigli interessanti e foto utili in questo blog, ma soprattutto che sfogliarlo possa essere un momento di disoccupazione anche per voi!
Di seguito troverete le prime (e ultime) realizzazioni del periodo natalizio, a seguire un progetto che mi sta particolarmente a cuore, ossia la mega party cake per il mio trentesimo compleanno... stay tuned!
 

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